Berättelsen om Willit
Från barndomens skogar till min egen familjs bord
Jag heter Risto och är grundare av Willit. När jag bildade familj började jag tänka på ett nytt sätt kring varifrån maten kommer och vilken relation till naturen jag vill ge mina barn.
Som barn var mat från närområdet en del av vardagen. Jag ville att den också skulle vara det för min egen familj. Ur den önskan föddes Willit.
Risto Holappa
Grundare, Willit Oy Uleåborg, Finland
Rötter i Arkala
Skogen fanns nära. Det gjorde maten också.
Jag växte upp i Arkala, i Ylikiiminki nära Uleåborg, omgiven av bärskogar och hjortronmyrar. Vi plockade ofta bär, och blåbär, lingon, hjortron och tranbär räckte många gånger till mer än den egna familjen.
Min mammas släkt kommer från norr, där kunskapen om att ta vara på naturens gåvor går i arv. Maten från naturen var en självklar del av vårt bord. Vi visste var den kom ifrån och vem som hade plockat den.
Även fisket har följt mig sedan barndomen. I skogen och på vattnet lär man sig uppskatta både fångsten och arbetet bakom den. Den uppskattningen vill jag föra vidare.
Från tanke till vardag
Närmat också en vanlig tisdag
Jag vill att det ska vara enkelt att köpa mat från närområdet, även när vardagen är full. Därför bygger vi Willits hämtningsställen vid sidan av marknadsplatsen. Maten kan beställas i förväg, och varor som behöver kylförvaring hålls vid rätt temperatur tills de hämtas.
Min bakgrund är inom mjukvaruutveckling. Med Willit får jag använda mina kunskaper till något jag bryr mig om: att underlätta producenternas arbete och föra god mat närmare familjer. Jag hoppas att våra barn samtidigt får behålla en levande relation till traktens mat och människorna bakom den.